CERDASBELANJA.ID – Belum lama ini masyarakat diperkenalkan dengan minyak makan merah yang disebut sebagai alternatif belanja minyak goreng.
Hadir sebagai alternatif belanja minyak goreng, minyak makan merah ini ternyata merupakan produk dari UKM (Usaha Kecil Menengah).
Produksi minyak makan merah ini didorong oleh pemerintah, sebagai alternatif belanja minyak goreng.
Dilansir dari kompas.com, Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki mengatakan, minyak makan merah diklaim lebih sehat dibanding minyak goreng sawit.
Sebab produksi minyak makan merah tidak melalui proses pembersihan (bleaching), sehingga tidak menghilangkan kandungan vitamin A.
Lalu, apa itu minyak makan merah yang disebut lebih sehat daripada minyak goreng sawit?.
Minyak makan merah adalah salah satu produk dari kelapa sawit yang memiliki warna terang mencolok dan aroma yang kuat.
Hal tersebut yang membuat produk minyak makan merah jadi kurang diminati oleh masyarakat.
Warna mencolok dari minyak makan merah berasal dari kelapa sawit yang memang berwarna merah tua.
Sebab selama proses produksi, minyak makan merah tidak melalui proses penyulingan atau bleaching seperti minyak goreng sawit biasa.
Proses bleaching dinilai akan mengurangi kandungan nutrisi yang terdapat dalam kelapa sawit.
Baca Juga: Cara Membeli Minyakkita Rp14 Ribu Per Liter, Bisa Pakai KTP atau PeduliLindungi
Oleh karena itu, minyak makan merah cenderung lebih banyak mengandung nutrisi dan menjadi alternatif lebih sehat dari minyak goreng sawit biasa.
Terkait kegunaannya, minyak makan merah berpotensi digunakan sebagai pangan fungsional, salah satunya sebagai salah satu bahan pangan yang anti-stunting.
Ada 3 manfaat kesehatan dari minyak makan merah, yaitu untuk kesehatan jantung, otak, dan mata.
- Lebih sehat untuk jantung
Vitamin E dan karotenoid, pemberi warna jingga pada buah dan sayur termasuk kelapa sawit, dapat mencegah aterosklerosis atau penyempitan pembuluh darah.
- Meningkatkan kesehatan otak
Hal ini lantaran vitamin E membantu melindungi otak dari radikal bebas yang dapat merusak neuron atau sel saraf.
Demensia adalah gejala umum penyakit berupa penurunan daya ingat dan cara berpikir seseorang.
Sementara alzheimer, merupakan penyakit otak yang salah satu gejalanya adalah demensia.
Baca Juga: Baru Dimulai Minggu Depan, Ini Cara Dapat Minyak Goreng Kemasan Sederhana Rp14 Ribu
- Baik untuk kesehatan mata
Oleh karena itu, menggunakan minyak makan merah dapat membantu mengurangi risiko gangguan penglihatan.
Artikel ini telah tayang diKompas.comdengan judul "Mengenal Minyak Makan Merah, Alternatif Minyak Goreng dari Pemerintah".(*)